Saturday, 28 February 2015

ロンドンの自転車貸し出しシステム

以前、メールマガジンでお知らせしたことのある、ロンドンの24時間自転車貸し出しシステム。
↓↓↓
ロンドンに新公共交通

今ではロンドン市内で見慣れた光景になっています。


貸し出し自転車を開始したときは、登録したりして面倒だったけど、それも無くなって気軽に使えるようになったし・・・

ちょっと料金体制も変化して、現在は初めの30分は£2、そのあと乗る毎に(30分以上の場合)£2追加となっているみたい。

例えば、1度貸し出しをして£2払ったら、24時間アクセス出来るので・・・

最初に15分間乗ってドッキング・ステーション/駐輪所に返して、他のところでまた25分間乗ったりしても、1日の使用料は£2のままってことです。

でも、最初に45分乗ってから駐輪所に返して、またあとで55分乗ったとしたら、使用料は£6になってしまいます。

あくまでも最初の30分が無料ってことなので、1日£2の基本料金で安く利用するつもりなら、30分間のうちに自転車を返して、また新たに自転車の貸し出しをすることが基本です。

だから、自転車の駐輪所がどこにあるのかを、確認しておいたほうがいいかもね。(笑)

開始からスポンサーになっているのがバークレイズ銀行で、自転車も銀行と同じコーポレートカラーのブルーだったのですが・・・

新しいスポンサーが決定〜。
↓↓↓
Santander to take over sponsorship of 'Boris bikes' scheme(BBC)

今度のスポンサーは、サンタンデール銀行なので、自転車の色もコーポレートカラーの赤になるそうです。

ってことで、4月から新しい赤い1万台以上のサンタンデールの自転車と、740ヵ所の駐輪所が設置されるそう。
↓↓↓
Santander Cycles(Transport for London/ロンドン交通局)

ロンドン・バスや郵便ポストも赤いので、ロンドン市内がかなり赤くなって、ちょっと雰囲気が変わるような気がします。(笑)




魔法の言葉を今日も呟きましょう!

「福島原発が沈静化しました。

被災地も少しずつ復興し始め、被災者の方々にも笑顔が戻ってきました。

東北地方の海がまたきれいになりました。

港町にも活気が戻ってきました。

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Thursday, 26 February 2015

続・鶏肉での食中毒に要注意

以前、スーパーマーケットで売っている鶏肉が、カンピロバクターで汚染されているということを記事にしたのですが・・・
↓↓↓
鶏肉での食中毒に要注意

最新のレポートによると、スーパーマーケットやお肉屋さんで販売している生鶏肉の4分の3が、カンピロバクターに汚染されているそうです。
↓↓↓
Three-quarters of supermarket chickens carry food poisoning bug(ガーディアン紙)
Campylobacter survey: cumulative results from the first nine months(The Food Standards Agency/食品基準庁)

カンピロバクターというのは、食中毒の原因となる菌の1つ。

汚染されていても、冷凍するとかなり菌が減るそうだし、肉を十分調理すれば、菌が生き延びることはないので、家庭での保存&調理に気をつければ、食中毒になる可能性はかなり低いですけどね。

で、今回のレポートは、2014年の2月〜11月にかけて実施したサンプルを元にしたもので・・・

一番ヒドい汚染だったのは、Asda(アズダ)。

10のサンプルのうち、8つが汚染されていたそうで、生鶏肉の3分の1がヒドい汚染だったとか。

といっても、どのスーパーマーケットでも5分の1はヒドい汚染だそうなので、どこで買っても汚染されている可能性はありそうです。

それに、7%のパッケージもカンピロバクター菌で汚染されていたとか。

だから、そのパッケージを触っただけでも汚染してしまうので、ショッピングに行ったら必ず手を洗って予防したほうが良さそうです。

というか、その前に、ショッピング中にも、他の食品とかと接触しないように、ちょっと気をつけたほうがいいのかも?

そこまで行くと、なんだか潔癖性という感じに聞こえちゃうけどね。(笑)

まぁ、サラダとか生で食べるようなものからは、離しておいたほうが無難かも。

ところで、スーパーマーケットの中ではM&S(マークス&スペンサー)が、かなりの投資をしてこの問題に取り組んでいて、自社テストでは11%の汚染度から5%まで減ってきているそうです。

農家へ投資したり、屠殺所で瞬間冷凍して殺菌する、などし始めたそうなので、次回の結果には大きな違いが出るかもしれませんね。

またM&Sでは、パッケージを2重にして、中はオーブン・プルーフ包装になってて、消費者は生肉に触ることなくそのままオーブンに入れてしまうことが出来るようにしたとか。

でも、それだと、チキンにタマネギとかガーリックとかで下味つけたり出来ないのかな?と疑問がありますが・・・

私はそれはそれであんまり気に入らないのだけど。

ちなみにイギリスでは、年間約28万人がカンピロバクター菌が原因の食中毒に感染して、約100人以上が死亡しているそうです。

日本でもやはり多いみたい。
↓↓↓
食中毒を引き起こすバクテリアの世界(国立医薬品食品衛生研究所の食品衛生管理部、PDFファイル)

この国立医薬品食品衛生研究所のレポートを見てたら、生鶏肉の80%以上からカンピロバクター菌が検出されてるって〜。

といっても、検査数は108体ってことなので、かなり小規模ですが。

とにかく・・・

みなさんも、生鶏肉の取り扱いには要注意!




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Wednesday, 25 February 2015

ビリーの発作?

今日のお昼頃、小荷物の配達が来て、ビリーが大騒ぎ。

ビリー、配達があると、玄関のドアに飛び上がって吠えまくります。

いつもビリーをダイニングルームなどに入れてから、ドアを開けるようにしているのですが・・・

配達の人が帰ったあとに、ビリーの様子が変。

以前も何回かあったのですが、体がフラフラして立っていられないのです。

今回も突然始まりました。

リビングルームに連れて来て、ビリー用のクッションに寝かせてみたのですが、すぐに立ち上がろうとします。

でも、立てないのでそのままグラグラして床に倒れる、というのを何度も繰り返し。

今日は、おしっこも漏らしてしまいました。

しばらく抱っこしてあげて、様子を見ていたのですが、安心したのか落ち着いたようです。

以前、こういうことが何度かあって、獣医さんに連れて行ったことがあるのだけど、特に病名もなし。
↓↓↓
長男はキャンプへ、ビリーは獣医へ

そのときは、2本の注射をされたのですが・・・

1本は抗生物質で、もう1本は制吐剤でした。

それにしても、動物って赤ちゃんと同じで何も言えないから、いきなりこんなことがあるとほんとにビックリ。

とりあえず、ビリーはいつものようにオヤツを食べてから、長女の部屋でお昼寝中です。





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Tuesday, 24 February 2015

Airbnb(エアビーエヌビー)

先週はハーフ・タームで、6th Form College(シックス・フォーム・カレッジ/2年間の高校のような学校)がお休みだった長男。

昨日からいつも通りかと思ったら、先生のトレーニング・デイとかでまたお休み。

トレーニングなんてハーフ・タームの期間中にやってよ、と思うけども。

そして、今日は今日で、最近亡くなった先生のお葬式でお休みです。

で、昨日はカレッジのお友達M君が遊びに来て、一緒にゲームをして遊んでいました。

勉強しなくていいの?って感じですが。

M君は、夕食も食べていったのですが・・・

昨夜はたまたま日本食。

白身魚(豆板醤を使ったスパイシーなソース煮)、サラダ、ご飯とお味噌汁、と極普通のメニューでした。

M君、お箸は使えないということだったので、ナイフ&フォークなどを用意してあげたのですが・・・

すべて完食!(喜)

お味噌汁も初めてだったそうですが、美味しいと言って食べてくれたのでよかった〜。

こうやって、日本の家庭の味を巷に拡げていくのって、なんだか嬉しいですね。

さて・・・

6月に、長女がボーイフレンドのA君とアムステルダムに遊びに行く予定です。
↓↓↓
長女の男友達
合格祝いでA君とご対面♪
長女のボーイフレンド♪
ちょっぴり特別な手巻き寿司

そのとき、長女たちが利用するのが、Airbnb(エアビーエヌビー)というウェブサイトで見つけた宿泊先。
↓↓↓
エアビーエヌビー(日本語)
Airbnb(英語)

私はこのウェブサイトを使ったことがないのですが、存在は聞いたことがありました。

旅先で普通の家に泊まるっていうのは、初めてのコンセプトではないけども、ホテルと比べると安めで、現地で生活してるような感じがウケているのでしょうね。

ところでこのAirbnb、ロンドンでもたくさんの家/部屋が登録されているようですが、実はロンドンではほんとは違法。

というのも、現法律では、家またはフラット(アパート)の用途変更許可が必要で、その規則に反した場合、罰金は2万ポンド以下となっています(Greater London Council Act 1973によるもの)。

が、現在、法律改正を国会で検討中で、ロンドンでは1年のうちの3ヶ月間は許可がなくても、家、フラット(アパート)や部屋の貸し出しが出来るようになるかもしれないとか。
↓↓↓
Airbnb to be legalised in London(ガーディアン紙)

たしかに、使っていない部屋を貸し出したりと、けっこういい収入源になりそうだけども、いろいろな問題もあるそうです。

そういった収入からの税金をどうするのか、それにもちろん競争相手が増えるってことでホテル業界も反対だそうだし。

東京でもAirbnbに登録している家や部屋があるようですが、東京都の法律とかっていうのはどうなっているのでしょうね?

うちでも、法律改正になったらやってみようかな、と思ったけど、ダンナは知らない人が出入りするのはイヤみたい。(笑)




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Monday, 23 February 2015

再びレース・スクールへ

昨日は、長男が今年のオートバイ・レースに参加するために、レース・スクールへ行ってきました。

ケント州にあるレース場、Brands Hatch(ブランズ・ハッチ)です。

昨年も参加したのですが・・・
↓↓↓
長男、レースのライセンスを取得♪

昨年のシーズンでは、最初のレースで事故って骨折してしまい、残りのシーズン不参加。(涙)
↓↓↓
長男、レースで事故る
やっぱり骨折してた〜!!
とりあえず無事に退院しました♪
まだギプスだけどちょっと前進♪
ギプスが取れてロボコップ?
長男、やっと完治!

なので、今年もルーキーってことだから、一応、レース・スクールに参加したのでした。

まぁ、レースのライセンスは昨年取ったので、必要はなかったのだろうけども・・・

今年は、18歳以下のKawasaki Ninja(カワサキ・ニンジャ)のジュニア・カップ(13〜18歳)に参加するので、カワサキに乗り馴れるためにもいい機会だったみたい〜。
↓↓↓
長男のトラック・デイ

昨日は、朝寒くてちょっと霜が降っていた感じですが、ダンナ、長男とダンナの友人で出かけていきました。

私はビリーとお留守番。


トラック・デイには、昨年12月にもう1回参加するはずだったのに(オルトン・パークだったか?)、そこは18歳以下はトラック・デイ禁止とか、わけのわからない理由で出来なかったんですが、来月またトラック・デイに参加予定です。

そして、レースのシーズンが始まるのは4月。

今年のレースは、事故って怪我をしないように、気をつけてもらわないと・・・

事故り方にも技術がいるんだろうね、たぶん。(笑)

とにかく、大学受験のテスト(ASレベル)が5〜6月にあるので、そっちのほうに影響がない程度で頑張って欲しいところです。




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Sunday, 22 February 2015

デイジーの換羽

以前から、我が家の庭では、よくキツネが出没するのですが・・・
↓↓↓
ジンジャー、危機一髪!!
キツネも退散
デイジーの叫び声
ヘリコプターと昼間の訪問者
昼間の訪問者

このところ、毎日のように庭で見かけます。

この間も、ビリーが突然吠えてフレンチ・ドアに飛びかかるので、何かと思ったら・・・


庭にキツネが。


まったくビリーの効果なし。(爆)

そのままこの場所に、5分くらい座っていました。


ビリーとお友達になりたいのか?(笑)

このあとスゴスゴとフェンスを越えて、お隣の庭に行ってしまいました。

ところで、うちのニワトリのデイジーですが・・・

これまでにないくらいのmolting(換羽)を経験中。


換羽っていうのは、古い羽から新しい羽に生え変わるというもので、普通、春か秋にあるそうなのですが、よりによって寒い今頃するとは〜。
↓↓↓
寒そうなブルーベル

可哀想なくらい見窄らしい姿で、羽毛が抜けてしまって寒そうです。

ニワトリって、冬はもともと卵を産む回数がちょっと減ったりするのですが、ここ1〜2週間くらい卵を産んでいないデイジー。

もしかしたら、換羽のほうにエネルギーがいってるのかもしれませんね。


凍えないでね、デイジー。

早くデイジーの羽の生え変わりが終わりますように!




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Saturday, 21 February 2015

オシャレな保温ポット

ここ数ヶ月、卓上に置ける保温ポットを買おうかどうしようかと考えていました。

それほど悩むことでもないのだけど。(笑)

緑茶やらレッドブッシュ(ルイボス/ロイボス)・ティーやらお茶が好きなので、日中何度もお湯を電気ケトルで湧かすのですが、電気代がもったいないような気がしていたのです。(爆)

1人だし、朝、ケトルでお湯を沸かしたら、そのまま保温ポットに入れておけば、けっこう保つのではないかと思ったわけ。

でも、イギリスではあんまり見かけないのですよね・・・

保温ポットって。

だから、いつもアウトドア用の、ピクニックに持って行くような保温魔法瓶(水筒)を使ったりしていたのだけど、家に居るのになんだかな〜って感じ。

で、今度日本に行くときにでも買おうと思っていたのです。

日本だったら日用品としてあるし。

それでちょっと日本のウェブサイトで見ていたら、何やらたくさんドイツ製やヨーロッパからの輸入品があるようでした。

え?それならイギリスで買ったほうが安いでしょう!

それに荷物も増えるしね。

ってことで、また最近になって調べていたのですが・・・

いいものを見つけました〜。

うちのキッチンのアクセント・カラーに赤を使っているのですが、それにピッタリな保温ポットです。


BODUM(ボダム)社製のビストロ・サーモ・ジャグ。

うちのコーヒーメーカーの1つもボダムだし・・・

先月、ダンナが長女に買ってあげた、可愛いコーヒーメーカーもボダムだったっけ。
↓↓↓
可愛いコーヒーメーカー

簡単に片手でお湯を出せるようになってて、中がステンレス製なので軽めだし、デザイン的にもスッキリでいい感じです。


保温力もなかなか。

ポットに貼ってあったシールによると・・・

95℃のお湯を入れたとすると、5時間半に80℃、10時間半後には70℃、という感じらしいので私には十分です。

だって、5時間後には飲み終わってしまって、またお湯を入れていると思うから。

これで少しは電気代が減るかしらん?(爆)




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Friday, 20 February 2015

ショーディッチのベトナム料理レストラン

パリの地下鉄であからさまな人種差別をした、チェルシーFCファンの3人が判明したのですが・・・
↓↓↓
サッカーの人種差別

その3人は、チェルシーFCのグラウンド出入り禁止の永久追放になる可能性があるとか。
↓↓↓
Three Chelsea fans in Paris Métro video suspended from entering ground

当然ですね。

さて、昨日、突然、ダンナがお休みを取ったので・・・

私の予定が大きく狂ってしまいました。(笑)

でも、せっかくのお休みだし、ということで・・・

以前、Hoxton(ホクストン)のパブに行ったときに時間がなくて行けなかった、ベトナム料理のレストランへランチに行ってきました。
↓↓↓
ホクストンのパブでライブ♪

長男もハーフ・タームで家にいるのですが、夜遅く(というか朝早く?)まで起きているので、まだ爆睡中だったので置き去り。(爆)

このショーディッチ界隈には、たくさんベトナム料理のレストランが集まっているのですが、あんまりオシャレ過ぎるレストランはどうもね。(笑)

で、私たちが行ったのはここ。


Kingsland Road(キングスランド・ロード)にある、Mien Tay(ミエン・タイ)

ランチのメニュー(スープ付き)から選んでみました。

まずはすぐにスープが出てきました。


たぶん、東南アジアのレストランだから、MSG(グルタミン酸ナトリウム)入りだろうね。(汗)

でも、トロトロしてまぁまぁの味。

ダンナは、ライス・ヴァーミセリ/ビーフンで、チキン,チリ&レモングラスの炒め物。


量はたっぷりだし、味も美味しかったそう。

ちょっとだけ味見してみたら、レモングラス&ピーナッツが効いてて美味。

私は、ライスヌードル/幅の広い麺、シーフード&ベジタブルの炒め物。


エビ,イカ、ホタテなどのシーフードがたっぷり入ってたし、野菜も新鮮で炒めすぎずに歯応えがよくて美味しかったです。

食後には、フルーツ(オレンジ)も出してくれたし・・・

これで、2人分のティー(お茶)と一緒に£15以下だったので、かなりコスパがいいですね〜。

このお店のテーブルは、こんな感じでガラス張りになってて・・・


中に、竹製のベトナムの村っぽい模型が入ってました。

なんかホノボノしてていい感じ。(笑)

それに、お箸が・・・


てっきり中華のお箸みたいのが入っているのかと思ったら、先が細っぽい日本のお箸に近くて使いやすかったです。


たぶん、割り箸みたいに使い捨てではないと思うので、エコでいいかも。




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Thursday, 19 February 2015

サッカーの人種差別

2日前にパリであったUEFAチャンピオンズ・リーグ、チェルシーFC vs パリ・サンジェルマンFCの試合前・・・

地下鉄で、チェルシーFCファンによる人種差別があったそう。

たまたまその場に居合わせたイギリス人が、携帯電話で録画して、その画像をガーディアン紙に提供したのだそうです。



車両に乗ろうとした黒人を突き飛ばして、

「We're racist, we're racist and that's the way we like it(俺たちはレイシスト)」

と合唱していていたとか。

もちろんこの件では、チェルシーFCも迷惑を被っていて、このファンたちがシーズン・チケットの持ち主であったりした場合はキャンセルする、とコメントを出しています。

今までも、プロフェッショナルのサッカーでの(ファンを含めて)、人種差別がありましたが、ここ数年はプロの選手も人種差別反対キャンペーンをしているので、少しずつ減ってきているはずなのに。

こういう人たちが存在するってのは、ほんとに残念。

以前、イギリスであった人種差別反対キャンペーンで、一番気に入っているのがこれ。

(イメージはネットから拝借)

アフリカ人、ヨーロッパ人、アジア人、と同じサイズの脳みそなのに、人種差別する人の脳だけは小さいの。(笑)

ほんとにそうだよね、と納得したのをよく覚えています。




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Wednesday, 18 February 2015

長女の誕生日とパンケーキ・デイ

長女が19歳になりました〜♪

といっても、地方の大学寮にいるので、電話で話しただけで、一緒に誕生日のお祝いは出来ませんでした。

長女の人生初めて、親元にいなかった誕生日ですが、これからこういう誕生日が多くなるのでしょうね。

それに、ボーイフレンドのA君が、週末から長女のところに行っているので、まったく寂しくはないみたい。

今回、誕生日のプレゼントは特にいらないけども、A君と一緒に6月旅行に行くときのためのお小遣いの足しに、「現金」が欲しいと言われていました。

なので、うちにはユーロの現金が用意してあります。

でも、何も手元にプレゼントがないのは可哀想ってことで、日本食品などを送ってあげました。(笑)

日本にいる実家の母や弟からもプレゼントが送られてきたようで、どんなものが届いたのか報告を聞くのが楽しみです。

さて・・・

昨日は、Pancake Day(パンケーキ・デイ)でした。
↓↓↓
早起きは三文の徳・・・・ではなかった1日の始まり。
Pancake Day(パンケーキ・デイ)

パンケーキ・デイの正式名称はShrove Tuesday(懺悔火曜日)といって、Lent(四旬節)の始まりの前日にあたります。

だからパンケーキ・デイは必ず火曜日の日で、今年は2月17日だったわけ。

いつも、子供たちが食べたいだろうと思って作っていたのですが、今年は長女もいないし、長男も特に食べたいとも言わないので、作るのは止めようと思ったのですが・・・

ダンナが食べたいと言って、夕食のあとに自分で作り始めました。(爆)


案の定、長男はいらないと言って食べず・・・

私も食べるつもりはなかったのですが、無理矢理食べるはめに。(笑)


搾ったレモン汁と、砂糖ではなくてアガベ・シロップをかけて食べました。




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Tuesday, 17 February 2015

出来上がった甘酒と花束

昨日、お昼頃に仕込み始めた甘酒。
↓↓↓
魔法瓶で甘酒を作ってます♪

お粥を作るつもりが、ちょっとベチョッ気味のご飯になってしまったものの・・・

お湯を足してお粥っぽくしたご飯に、以前味噌の仕込みのために作っておいた発芽玄米麹&リゾット米麹を混ぜて、50〜60度にしたものを魔法瓶に入れて発酵を待つこと数時間。

うちの魔法瓶、ちょっと古いので保温力が落ちているため、一応、4時頃にもう1度お鍋に入れてちょっとだけ温め直しました。


この時点で、すでに少し甘酒っぽい香りが出てきてはいたものの、まだ米粒などは形を残したまま。

温度計が壊れていたので(電池切れ?)、温度はハッキリとわからなかったのですが・・・

お風呂だと熱過ぎるかも、って感じる程度で、指を入れても火傷はしないくらいまで温めてから、再び魔法瓶へ入れ直しました。

ここで70度以上とかになってしまうと、麹菌が死んでしまうらしいので、あんまり温度を上げ過ぎるとマズいです。

そして、夜寝る前、10時半頃にもう1度チェック。

たぶん、発酵させ始めてから10時間くらいですが、少し味見してみたら美味しい甘酒になっていました〜!

でも、もう寝る時間なので、そのまま魔法瓶から他の容器に入れ替えて冷蔵庫の中へ。

で、今朝。

もう1度、お鍋に入れて温め直し、ショウガも入れてマグ1杯飲んでみました。


ウマ〜い!!

玄米のほうはまだ形をとどめているものの、白米のほうはかなり柔らかくなり形が崩れてトロトロ状態。

栄養たっぷりなので、ダンナにも小さなマグに入れて飲ませてみたところ・・・

「味はいいけど、なんだか飲み心地はゲロみたいだね」って。(爆)

結婚する前か結婚したばかりの頃、日本で縁日の甘酒を飲んだことがあるダンナですが、それはとっても甘かった印象があると・・・

あれは自然な甘さではなく、砂糖を入れてある旨を説明したら,納得していたようです。

結構たくさん出来たので、数日間は甘酒を楽しむことが出来るので、とっても幸せ〜♪

ところで・・・

ヴァレンタインで届いたバラ。
↓↓↓
花束とフォンダン・オ・ショコラ

なんとなくバラに元気がなかったのですが、ダンナが注文したお店に苦情を言ったら、返金してくれたって!

で、私が可哀想だからってことで、また花束を買ってきてくれました。(笑)


わ〜い♪

花がたくさん届いて、部屋の中にいい香りが充満中。




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Monday, 16 February 2015

魔法瓶で甘酒を作ってます♪

先週、今年の味噌の仕込みを済ませたあと・・・
↓↓↓
味噌の仕込み完了!

ちょっとだけ残しておいた(100g)、発芽玄米麹&リゾット米麹で甘酒を作ろうと思っていました。


甘酒って美味しいだけではなく、ビタミンB群やアミノ酸が豊富だし、自分で作ったものはそのまんま麹の酵素も活きたままという、総合栄養ドリンクになるからほんとにスゴい。

で、うちにあったもち米が古くて、賞味期限が過ぎていたので、普通のお米でお粥を炊いたつもりが・・・


お粥というよりも、ちょっと緩めのご飯になってしまいました。(笑)

かなり柔らかいので、何とかなるとは思うけども。

1合分炊いたけども、少しおにぎりにして食べたので、実際に使ったのは3分の2くらいで、麹の量よりも多少多めな感じです。

甘酒の作り方に関しては、麹がもち米の倍量であったり同量であったりと、けっこうレシピによっていろいろなので、まぁ適当だけど大丈夫だと思います。(笑)

ご飯に少しお水を足して、鍋に入れてちょっと温め直して・・・


今、60度くらいまで温度が下がるのを待っているところです。

以前作ったときと同じように、魔法瓶に入れて発酵させる方法で甘酒を作るつもり。
↓↓↓
甘酒が出来上がり〜♪
再び…甘酒が出来上がり〜♪

今回も参考にさせてもらったのは、いつも味噌作りでも参考にさせてもらっているマルカワみそさんのウェブサイトです。
↓↓↓
簡単に作れる魔法瓶を使った甘酒の作り方



魔法瓶だと、ほんとにラクチンなのでオススメです。

だけど、温度が下がるのを待っている途中で、なぜか温度計が故障してしまいました。

だから、私の感だけで温度を見極めて、米麹を投入したあと魔法瓶に入れて発酵を開始させたところです。

甘酒が出来上がるのは、8〜10時間後。

今夜、無事に甘酒は出来るかな?




魔法の言葉を今日も呟きましょう!

「福島原発が沈静化しました。

被災地も少しずつ復興し始め、被災者の方々にも笑顔が戻ってきました。

東北地方の海がまたきれいになりました。

港町にも活気が戻ってきました。

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Sunday, 15 February 2015

花束とフォンダン・オ・ショコラ

昨日は、ヴァレンタインズ・デイだったので、ダンナの注文した花束が届けられるのを待っていたのですが・・・

うちに配達があったのが、なんと夕方の5時近く!(爆)

ダンナがウェブサイトでチェックしたら、朝7時半から配達に出ていたので、午前中には届けられると思ったのに・・・

1日中、待ち疲れたよ、まったく〜。


夕方届いたせいか、バラに元気がなかったような気がします。

が、花束とチョコレートのセットだったので、すぐにチョコレートに目が行ってしまったけども。(笑)

ところで、ダンナが昨日作ってくれたディナーは、私たちが初めて出会ったマレーシアに因んで、タマリンド・カレーとシンガポール・ヌードルなどでした。

すべて、ダンナが自分でスパイスから混ぜて作って、食材も自分で買い物に行ってくれたので、私はラクチン〜。(喜)

ディナーは美味しかったのですが、食べるのに夢中で、すっかり写真を撮り忘れてしまいました。

長男もいるし、別にロマンチックなディナーってわけでもなかったしね。(笑)

そして、私はデザートにフォンダン・オ・ショコラを作ったのですが・・・


タイミングを外してしまいました。

焼く時間が長過ぎると、中身のトロ〜リ部分がなくなってしまうので、早めにオーブンから出したら・・・


早く出し過ぎてしまい、ドローッと半焼状態。(爆)

これは私用にして、あとの2つはオーブンに戻して2〜3分長く焼いて、なんとか出来上がりました。

フォンダン・オ・ショコラって、ほんとにタイミングが難しい〜。

ちょうどよく出来たときもあるけど、ただのチョコレート・ケーキになってしまったこともあるし。(笑)

ちなみに、私のフォンダン・オ・ショコラは、このまま電子レンジでチンして食べました。




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Saturday, 14 February 2015

2重の虹

今日はヴァレンタインズ・デイですね〜。

私からは、ちゃんと準備しておいたカードをダンナにあげたのですが・・・

ダンナは注文していた花束の配達が来ないので、私はまだ何ももらっていません。(爆)

早く配達が来ないかな〜。

今日は、レストランも混雑するので、ダンナに美味しいディナーを作ってもらって、うちでゆっくり過ごすつもりです。(笑)

そういえば・・・

昨日は、下町ロンドンで午後から雨が降りました。

その雨が一時止んだとき、素敵な2重の虹が!


1つ目のちょっと外側に、うっすらともう1つの虹が見えますか?

何かいいことがあるかな〜。




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Friday, 13 February 2015

食品衛生はポストコード・ロッタリー

ガーディアン紙でこんな記事を読みました。
↓↓↓
Food hygiene is a 'postcode lottery' in some local authorities, says Which?
Which?によると、食品衛生は「ポストコード・ロッタリー」である

自治体398からThe Food Standards Agency(食品基準庁)への報告を元に、Which?という消費者協会が結果をまとめたものですが・・・

自治体によって、食品衛生の状態に当たり外れがあり、大きな格差があるらしいのです。

Which?が注目したのは3点。

● 食品衛生リスクが中,または高いと位置付けされた業者のうち、必要条件を実施済みである業者の割合
● リスクありと位置づけられた業者の割合
● 自治体による、フォローアップ衛生検査の割合

その調査の結果が、今回の記事というわけです。

イギリスのレストランやカフェなどで、こういう表示を見たことがあると思いますが・・・

(食品基準庁より画像拝借)

一番衛生状態がいいというのが5。

たぶん、3〜5ならばお店に貼ってあると思うけど、それ以下なら貼りたくないだろうね。(笑)

やっぱり私も、お店に入るときには参考にしています。

ところで、今回の調査によると・・・

食品衛生法施行に厳しい自治体のトップ10は、以下の通り。

1. Cherwell(チャーウェル)
2. Brentwood(ブレントウッド)
3. Broxbourne(ブロックスボーン)
4. Basingstoke and Deane(ベイジングストーク・アンド・ディーン)
5. Hartlepool(ハートルプール)
6. Ballymena(バリーミナ)
7. Gwynedd(グウィンス)
8. Rossendale(ロウゼンデール)
9. High Peak(ハイ・ピーク)
10. Weymouth and Portland(ウェイマス・アンド・ポートランド)

輝かしいトップの座は、2年連続でオックスフォードシャー州にあるチャーウェル。

この地域のレストランなどでの外食は、安心して出来るってことでしょうね。

ロンドンにはない!(爆)

が、反対に、最低だった自治体はというと・・・

1. Enfield(エンフィールド)
2. City of Edinburgh(エディンバラ市)
3. Lewisham(ルウィシャム)
4. Ealing(イーリング)
5. Harrow(ハーロウ)
6. Perth and Kinross(パース・アンド・キンロス)
7. Falkirk(ファルカーク)
8. Birmingham(バーミンガム)
9. Camden(カムデン)
10. Brent(ブレント)

この中で、エンフィールド、ルウィシャム、イーリング、ハーロウ、カムデンとブレント、とロンドンの6区も!

エディンバラ市、パース・アンド・キンロス、ファルカークは、スコットランドにある自治体です。

ちょっとお店の衛生状態が気になる、というなら、ここから調べてみることが出来ますよ〜。
↓↓↓
Search for food hygiene ratings(食品基準庁)




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Thursday, 12 February 2015

昼間の訪問者

昨日は、ロンドン中心部で友人と待ち合わせして、ランチ&おしゃべりを楽しんできました〜。

が、出かける前に・・・

我が家の庭に訪問者がありました。


キツネ。

我が家の庭だけでも、何匹も違うキツネを見ているのですが、これはまだ若いキツネでシッポもフサフサ。

しばらく、芝の上でゴロゴロして体を地面に擦るようにしていたのですが、なんだかノミでもいるのか、体が痒かったのかな?

うちにはニワトリのデイジーがいるので、あんまり来て欲しくないんだけども。
↓↓↓
デイジーの叫び声

デイジーのことをチラリと見てから、デイジーの小屋の間に挟んでおいた、残り物のパンを前足で取り出して・・・


1口食べてから、そのまま残してました。(爆)

固くて美味しくないんだろうね。

デイジーのことを襲うと困るので、フレンチ・ドアをガタガタしたら、フェンスを越えてお隣の庭に姿を消しました。




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Tuesday, 10 February 2015

味噌の仕込み完了!

先々週あたりから始まった、今年の味噌作り。
↓↓↓
今年も玄米から始まり〜♪
今年の麹作りを開始
元気に育った麹菌

今年もオーガニックの玄米から、発芽玄米を作るところから始めたのですが・・・

麹がよく育って出来上がったので、一昨日の午後からオーガニックの大豆を水に浸けておきました。

そして、昨日は今年の味噌の仕込み〜♪

まずは、大豆を煮始めるところから始めました。


灰汁をどんどん取り除きながら、大豆が柔らかくなるまでグツグツと煮ます。

大豆を煮ている間に、麹と塩の用意。

今年も参考にしたのは、、越前有機味噌蔵 マルカワみそさんのウェブサイトです。
↓↓↓
味噌屋が教える失敗しない手作りみその作り方

味噌作り4年目の今年は、玄米500g+リゾット米500gで1kg(乾燥時)を使って麹作りをしました。

そして、麹が出来上がった時点で、1.3kgくらいの生麹になってました。

今回の米麹は、麹菌がビッチリと生えて、とてもよく出来たので大満足♪


この中から、麹100gで甘酒を作りたいと思っているので、味噌作り用は1.2kgくらい。

今年使った大豆は800g(乾燥時)なので、塩の量はというとこちらで計算して・・・
↓↓↓
味噌作り 重量計算(麹・大豆・塩)


塩は367g(塩分濃度11%)。

今年使った塩も、以前同様にミネラル成分を多く含むというピンクのヒマラヤ岩塩ですが、なんだかこれはかなりピンク。(笑)

生麹と塩をよーく混ぜて塩切りします。


塩切りをするときは、塩が全体に行き渡るようにするのがポイントだそうです。


そうしないと、大豆と混ぜたときに塩が混ざらないスポットが出来て、そこだけ腐ってしまう可能性があるとか。

あとは、大豆が煮えるのを待つのみ。

煮ている間、たまにチェックしていると、こんな大豆が混ざっているので・・・


皮を剥いても色が黒っぽいのは、悪くなっている可能性があるのでそのままコンポストへ。

そして、いよいよ大豆が柔らかくなったら、ポテト・マッシャーで潰します。


この作業をしていると、いつの間にか「ハァハァ」と息切れしてしまうくらい力がいるのです。(笑)

今回は、ポテト・マッシャーだけでなく、綿棒も使って叩き潰しました。

よ〜く潰して、(熱過ぎると麹菌が死んじゃうので)温度が冷めたら・・・

塩切りした米麹(発芽玄米&リゾット米)とよく混ぜて、容器に入れて仕込み完了です。


ラップをかけて、パラパラと端っこだけ塩を振り、重石代わりに2つのグラタン皿と、その上にもう1枚陶器のお皿を乗せてみました。

このお味噌が出来上がるのは今年の秋くらい。

美味しいお味噌が出来ますように!




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